涟水县渔业工作站、南集镇政府、涟水县质监局、涟水县金宝滩小龙虾养殖专业合作社继续实施《涟水县国家级稻(藕)田小龙虾养殖标准化示范区》项目。按照项目的技术标准和流程，取得了良好的效果，既提高了小龙虾产业化发展的质量和效益，又节约了资源。现将其主要操作规范介绍如下。
一、材料与方法
1.荷花田间条件
田间避风向阳，土壤疏松肥沃，土层深厚，有机质丰富，pH值中性，保水保肥能力强，排灌方便；水量充足，交通便利，水质好，无污染；土壤直立，不易塌陷。莲花场养殖面积204亩，田埂高而坚实，不漏水，场地周边环境安静。每个藕场占地10亩左右，便于统筹规划，统一饲养，统一饲养，统一管理。
2.土木工程
在场地四周挖一条沟，宽1米，深1米，在场地中间挖一条十字形沟，宽0.5米，深0.8米。环形沟和场间沟的面积占总面积的5% ~ 10%。用环形养虾沟中挖出的土加固、加宽、抬高田埂，平整田面。以便在高温季节保持相对较高的水位。进出口应选在藕田对角的土埂上。荷花田，虾从进水沟分开投喂，分开排到排水沟，有利于小龙虾在相对稳定的水体中生长。
3.防逃设施的进、出水口应用双层密网或尼龙网封闭、系牢，防止小龙虾逃脱和敌人进入。在田埂周围用塑料网布筑起逃生墙，其下部埋入土中10-20厘米，上部高出田埂50-60厘米，每隔1.5米用木桩或竹竿支撑固定。
4.环境准备
去年捕捞结束后，清理环形养虾沟和田间沟内的浮土，修复坍塌的沟壁。采取机械和人工清理相结合的方式，沟内淤泥深度不超过15厘米，减少沟内有机物和病原体；养殖期间撒施100-150公斤/亩生石灰，杀灭野生鱼类和病原体，改善土壤质量，增加水体钙含量；消毒7-10天后，排干池水，使冻土充分干燥15-30天，以达到氧化分解有机质、疏松土壤目的。
5.注水施肥
放虾苗前7 ~ 10天，向畦内注入40 ~ 60厘米的水，然后施肥培养饵料生物，一般施复合肥50公斤/亩；如果有农家肥，最好一次性施200斤/亩发酵腐熟有机肥(农家肥见效慢，效果长)。
6.种植水生植物
荷花田养殖小龙虾过程中，前期在沟内种植水生植物。水生植物不仅是小龙虾栖息、躲避敌人、蜕壳的地方，还能净化水质，通过光合作用增加水中的溶解氧，也是小龙虾喜爱的植物饵料。2-3月以伊乐藻为主，搭配多种水生植物，尤其是小龙虾喜食的轮叶丽藻、马来眼子菜、满江红。沟内水生植物覆盖率保持在30%，密度适宜。前期寄生虫的数量会直接影响小龙虾的存活率。
二、藕的栽培管理
1.整地
结合前一年采集的莲藕，深翻土壤，一般33 ~ 40 cm深，使土壤充分风化。
2.莲子选择
挑选全头、顶芽完整、体大、节小、背柄厚、色泽鲜艳均匀、无畸形、无病虫害的整藕。
3.种植密度
一般种子量250 ~ 300斤/亩，600芽为宜。种植行距1.5 ~ 2.5米，株距0.5 ~ 1.5米。
小龙虾的生长需要一个
放养前用3% ~ 5%的盐水浸泡5分钟，使鳃丝与沟内的水温差小于3。放养前要进行水质检测，小龙虾鱼苗要经过水质检测安全后才能放生。
三、虾苗投放
四、科学管理
小龙虾是杂食动物，喜欢吃动物饲料和植物饲料。动物饲料，如粉碎的蜗牛、小杂鱼、动物内脏等，在养殖前期投放到示范基地；后期以小龙虾配合饲料为主。莲花场小龙虾养殖要坚持“荤素搭配、粗细搭配”的原则，定时、定点、定量、保质投喂，做到科学投喂，吃得好。
1.合理投喂
小龙虾抗病能力强，基本不发病，适合小龙虾生长的水体透明度为25 ~ 40 cm。所以每亩放100个花鲢鱼，控制水质。
2.水质管理
荷花田小龙虾的水位调节很重要。水位的管理既要满足小龙虾的生长需要，又要服从莲藕生长的需要。水层管理总的原则是前面浅，中间深，后面浅。要把握好以下三个方面：一是根据季节变化调整水位。3月开始放养虾苗和种，为了提高水温，虾沟水位要浅；7月份，田面保持3 ~ 5厘米深度，让小龙虾进入藕田觅食；8月份可以把水位调到最大。二是根据天气和水质变化调整水位。小龙虾的生长需要池水充足的溶解氧和淡水水质。为了达到这个要求，定期换水。5-6月加10 cm，7 ~ 10天；7 ~ 9月高温季节，每周换水1 ~ 2次，每次换水10 ~ 15cm10月后15 ~ 20天换水。平时注意观察，水位太浅要及时加水，水质太浓要换成淡水。换水后，水位要保持相对稳定。
3.水位调控
坚持预防为主，做好疾病预防工作。荷花田养殖的小龙虾主要疾病有甲壳类疾病、肠胃炎和寄生虫引起的疾病。主要通过药物预防和治疗措施来控制。一般每隔15 ~ 20天，将10 ~ 15公斤/亩生石灰加水配成溶液，然后在全塘撒一次，既起到消毒防病的作用，又能补充小龙虾生长所需的钙。饲料中定期添加光合细菌、多种维生素等药物，制成药物饵料投喂，增强小龙虾体质，减少疾病的发生。
小龙虾的主要目标是水鼠、青蛙和水禽，这些都可以捕食小龙虾。预防这些敌人的措施有：(1)可以用陷阱和笼子捕杀和清除老鼠；对于鸟类，可以在田边设置一些彩色的条纹和“莲花草人”，把它们吓跑；青蛙最有效的方法就是晚上抓。
五、病害防治
荷花田养殖小龙虾，只要一次性投放足够的虾种，经过3个月左右的养殖，部分小龙虾就会达到商品规格。将符合商品规格的渔获投放市场，不符合规格的渔获留在莲花场进行养殖，降低小龙虾密度，促进小龙虾快速生长，是降低成本、提高规格、增加产量的重要措施。
抓小龙虾的方法有很多种，可以用网箱网捕小龙虾(通常网箱网捕比较好)。一般钓鱼工具放在沟里，每天早上取一次虾。最后把田里的水抽干，抓小龙虾等水产品。
六、捕捞
1.收获情况
2.受益情况
七、养殖成效
1.按照标准化和内部制定的流程，小龙虾和莲藕共存，节约土地。
2.适当放养一些鲢鱼和育雏虾，在不增加投资和管理难度的情况下，每亩增加纯收入621元。
3.节约成本。一般来说，藕田为
4.保持脂肪，增加脂肪。小龙虾在藕田里不停地来回移动觅食，不仅能帮助藕田松土、活水、通气，还能通过新陈代谢排出大量粪便，从而长胖。虽然莲藕产量略低于常规栽培，是因为部分面积被环形沟占用，但莲藕田成本低很多，抵消产量损失后效益提高12%。
莲藕田养殖小龙虾，进一步提高了小龙虾和莲藕的品质，实现了养殖过程中的零污染，对环境保护意义重大，真正实现了生态效益和经济效益的双赢。
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